Nuestra estrella local de noviembre de 2025
En la región de Monts du Lyonnais, Cyrille Poncet cría sus pollos mediante métodos de agricultura ecológica, muy alejados de los estándares de la agricultura industrial. Proveniente de una familia de agricultores, defiende los beneficios de este enfoque sostenible tanto para la naturaleza como para el consumidor.
"Los mejores huevos del mundo" ¿Podrían venir de Haute-Rivoire? Esa es sin duda la opinión de uno de los clientes de la Asociación para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina (AMAP), a través de la cual Cyrille Poncet vende parte de su producción. Agricultor "Apasionado"Como a él le gusta definirse, apuesta por ofrecer comida sana y sabrosa.
La vida cotidiana de las gallinas rojas en la Granja de Fouillouses
Los gallineros de Cyrille Poncet se encuentran en Haute-Rivoire y en Saint-Clement-les-Places, en la frontera del departamento del Loira. Aquí, en las alturas de montañas de LyonnaisColinas y setos se entrelazan hasta donde alcanza la vista.
Esta mañanaEl aire huele bien, como nieve.Los primeros copos de nieve cayeron durante la noche. Entre las ligeras brumas y el tono rosado del cielo matutino, el paisaje adquiere la apariencia de una pintura impresionista.
Al acercarse al gallinero de Haute-Rivoire, el silencio es impactante. Sin embargo, 400 gallinas rojas con ojos brillantes Se contonean tras la puerta. Curiosos y audaces, se acercan a nosotros con calma, mientras otros ponen sus huevos en la oscuridad de una taquilla.
Aunque son libres de salir todo el día a un campo adyacente, por el momento prefieren el calor de su refugio.
RT – Corinne Brassard 
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RT – Corinne Brassard
Ganadería que respeta los ritmos biológicos de los animales
La manada de Cyrille incluye 900 pollos. Como comparación estimativa, menciona los 30.000 animales agrupados en algunas granjas industriales, o incluso los 100.000 cuando permanecen en jaulas.
En la granja Fouillouse, Se recogen aproximadamente 5.000 huevos cada semanaEs importante saber que la luz y el alimento, en particular, estimulan la puesta de huevos. Mientras que en un patio doméstico las gallinas duermen al sol, el uso de iluminación artificial en las granjas avícolas prolonga sus días, aumentando así la producción.
Aquí las luces están apagadas. 20:5 a XNUMX:XNUMX horasLa comida, compuesta por Cereales y proteínas orgánicos, procedentes de Región de Auvernia-Ródano-Alpes.
RT – Corinne Brassard 
RT – Corinne Brassard 
RT – Corinne Brassard Una conversión orgánica diseñada para un futuro responsable
La creación de gallineros en 2018 es parte de un enfoque paraagricultura ecológica.
Marca el cambio de carrera de Cyrille y su ex pareja Claudie, antiguos productores lecheros.
Explica este cambio como resultado de la crisis de la leche y una creciente conciencia en relación con el futuro de sus hijos"El deseo de contribuir a una agricultura más sana también guió esta elección.
Firmemente arraigado en sus valores profesionales, vende exclusivamente en corte de circuito, sinónimo para él con "Ambiente local, agradable y el placer de interactuar con los clientes".
Sus huevos son comprados por restauradores de las montañas lionesas y el el famoso chef Christian Têtedoiegracias a la red Mis productores, mis cocineros.
Se pueden encontrar en el tiendas de comestibles independiente et en AMAPTambién va a Lyon para ofrecerlos en cestas.
Promoviendo una cultura local auténtica
Cyrille Poncet interpreta a un agricultura artesanal caracteristico de montañas de Lyonnais.
De sus padres heredó conocimientos que disfruta transmitir a las nuevas generaciones, lo que percibe en "Pérdida de conocimiento sobre el mundo agrícola."
Nativo de montañas de LyonnaisNo se cansa de admirar los verdes paisajes, los mares de nubes atrapadas en los valles dominados por cielos luminosos, o incluso "las puestas de sol sobre el Montañas Forez ».
En cuanto a la comida, como "el alimento básico" En cuanto al huevo, lo prefiere en platos sencillos: "En mayonesa, en la masa de un pastel de yogur o en una ensalada mixta".
¿Está interesado en una caminata que le sumerja en el paisaje bucólico de la zona de Haute-Rivoire?
- El paseo de Saint-GorgoluUna tranquila caminata de 5,5 km que comienza en Haute-Rivoire
- Caminata de los 4 campanariosEn modo trekking. Una desafiante caminata de 25,5 km que comienza en Meys, en el Ródano, o en Viricelles, en el Loira.
¿Dónde puedo comprar huevos de la granja Fouillouses?
En Lyon:
- Realizando un pedido a través de la red Mis productores, mis cocineros
- En Meloco a Croix-Rousse y a La tienda de comestibles de comercio justo en Lyon 7
En las montañas lionesas:
- A través del servicio drive-thru de la marca Monts du Lyonnais, tierra de sabores
- En el Vival de St-Laurent de Chamousset, o en el supermercado. Oh hermoso puesto de St-Symphorien-sur-Coise
