El racimo de uvas y el colmenar en Fleurie.

En Fleurie, una localidad situada en la región de Beaujolais Crus, Raphaël Perret creó "La grappe et le rucher" hace seis años. ¿Su filosofía? Producir una gama de mieles locales de alta calidad, procedentes exclusivamente de colmenas cercanas a su casa.

Cuando recibe a sus visitantes, Raphaël Perret comparte generosamente sus conocimientos sobre apicultura. También le gusta hablar de su región, que alberga «bastantes detalles inesperados» que pueden despertar la curiosidad de «quienes visitan la zona no solo por el vino».
Degustar estas mieles es como saborear la naturaleza salvaje de Beaujolais. En boca, tienen la dulzura de un caramelo con delicados aromas. Son los aromas de las esencias vegetales recolectadas por las abejas en los bosques y prados de las altas colinas circundantes.

El llamado de las abejas

Originario de Beaujolais, Raphaël Perret encaja en el perfil de aquellas personas con trayectorias profesionales atípicas. Su profesión como apicultor es el resultado de un cambio de carrera que comenzó en 2020, tras una trayectoria como atleta de alto nivel en Quebec.

Compara sin reparos el inicio de esta aventura apícola con el azar de la vida. Como explica, «siempre hemos tenido colmenas» en la familia. Y aunque la idea de volver a instalarlas fue su hermano, añade que «la pasión lo cautivó rápidamente» y decidió mantener la tradición.

Imagínese su bodega de miel enclavada en la ladera del viñedo, cuya pendiente obliga al enólogo a trabajar a mano; desde su casa, se divisa la Virgen de Fleurie en lo alto de la colina. Este bello paisaje típico se caracteriza por un viñedo de gran altitud que pronto da paso al bosque de Haut-Beaujolais.

Cuando lo visitas en primavera, llama la atención un colorido macizo, una mezcla de trébol carmesí, acianos, amapolas y borraja. Allí comienza la República de las Abejas de "La Uva y el Colmenar" en un terreno que hasta hace poco estaba ocupado por viñedos.

Secretos de los apicultores

Una vez instalado en su nueva propiedad, antiguamente un viñedo, Raphaël Perret comenzó arrancando las vides. En su lugar, plantó un prado de flores silvestres, fuente de polen situada al alcance de colmenas diseñadas específicamente para la polinización. Allí nacen las abejas reinas que fundarán sus colonias.

Crear un producto íntimamente ligado al terruño local es una decisión que asume plenamente, incluso si eso significa ofrecer únicamente mieles de primavera, acacia, montaña y bosque. Además, muy atento a la ubicación de sus colmenas, especifica que se eligen dentro de un radio de 50 kilómetros, situadas en el punto más alejado de los departamentos de Ain y Saône-et-Loire.

No hace falta extenderse más, pues, como él mismo explica, la gran diversidad de polen de la zona es lo que hace que la miel de Beaujolais sea tan exquisita. Sus mieles no contienen mezclas y nunca se esterilizan.

Además, especifica que se formó "con personas con experiencia". Más allá de las habilidades técnicas, ha desarrollado una aguda capacidad de observación de la naturaleza. Este conocimiento casi instintivo es esencial para identificar el momento óptimo de cosecha, cuando la producción de miel —periodos de abundante néctar— alcanza su punto máximo.

«Saber cuándo llegar y cuándo marcharse», revela Raphaël Perret, «contribuye a la calidad de las apiculturas. La precisión de cada paso ayuda a crear mieles equilibradas que expresan plenamente sus aromas naturales».

Degusta las añadas de las abejas de Beaujolais.

Nuestro apicultor dice que su miel le recuerda a "la miel de antaño".

La acacia es la variedad más apreciada, valorada por su carácter afrutado y dulzor. La variedad forestal, por otro lado, es más robusta, con un amargor predominante a castaña que equilibra su dulzor. Finalmente, los vinos de montaña, elaborados con mezclas de árboles frutales silvestres y flores silvestres, desarrollan en boca un aroma mentolado a tilo.

Para compartir su pasión, Raphaël Perret invita al público a participar en las visitas inmersivas " Mañanas en el Apiario ". Tras una charla sobre la vida de las colonias de abejas en los edificios donde se almacena la miel, los visitantes, ataviados con trajes especiales, se acercan a las colmenas. Es un momento único para observar a los insectos en plena faena, manipular los panales con sus celdas llenas de miel y disfrutar del cautivador zumbido de las abejas.

Visitas guiadas "Mañanas en el apiario"

De junio a septiembre, Beaujolais Tourisme organiza " Encuentros en la finca de un productor ".

Adéntrate en las granjas y descubre lo que ocurre entre bastidores en los lugares donde se elaboran muchas especialidades regionales de Beaujolais. ¡Estas visitas están guiadas por los propios productores!

Visitas a la colmena todos los domingos por la mañana; se requiere inscripción previa.

Contacto y compra de miel

El racimo de uvas y el colmenar

Raphaël Perret

69820 FLEURIE

Tel. 07 67 16 04 58 – Compra de miel solo con cita previa

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