Los orígenes de una alimentación sana y equilibrada en el Ródano
El Ródano está modelado por un relieve de media montaña ocupado por una agricultura local a escala humana, profundamente arraigada en las estaciones.
Los productos de la granja se pueden disfrutar "crudos" o enriquecidos con otras formas gastronómicas: helados artesanales, embutidos, vinos con carácter, mermeladas caseras, quesos sabrosos…
Un saber hacer local, vibrante y generoso que habla al paladar y al alma.
Ya sea para preparar una comida familiar o un plato estrella, la riqueza de las producciones del Ródano está al alcance de la mano en los puestos de los mercados, en los puntos de venta de las granjas colectivas o incluso en las bodegas de degustación.
La expresión «En los orígenes de una alimentación sana y equilibrada en el Ródano» expresa Esta simplicidad de un terroir sin artificios evoca la dimensión de una tierra nutritiva, característica de una zona rural que ha preservado y desarrollado su agricultura a lo largo de la historia. Es sobre esta base que el sector de turismo gourmet se ha estructurado en el corazón de los destinos a través de etiquetas y marcas – Viñedos y Descubrimientos, Bienvenidos a la Granja, Valle de la Gastronomía… – festivales, productos turísticos…
Comisión Departamental de Turismo Gourmet
La creación de un comisión departamental Dedicado al tema y organizado por Rhône Tourisme, tiene como objetivo mostrar todos estos activos en un plan de acción
Descargar el plan de acción general
Esto se manifiesta en particular por:
- Reflexión relacionada con la identidad de marca
- la existencia de la sección “Gastronomía"en nuestro sitio web. Impulsado por contenidos y ofertas dedicadas al tema, actualmente se está estructurando y ya incluye: la recuperación en el mercado de servicios comercializados por todos los actores turísticos de la zona, así como los primeros artículos de blog que promueven las especialidades locales en relación con las ideas de salida, destacando a los productores.
- la generando sugerencias excursiones que combinan una visita o actividad con una escapada gastronómica
El plan de acción de turismo gastronómico del Valle del Ródano también está integrado en el Proyecto Territorial de Alimentación Rhône+ liderado por el Servicio de Agricultura del Departamento: ambición 5 – “Hacer del paisaje y del patrimonio gastronómico un activo de atractivo”.
Algunos productos agrícolas y patrimonio del Ródano
- La uva y sus variedades reconocidas – Gamay, Chardonnay, Viognier y Syrah – son el origen de 15 AOC asociadas a viñedos de Beaujolais, Coteaux du Lyonnais, Condrieu y Côte-Rôtie.
- Los valles frutícolas, cuyas laderas están cubiertas de huertos y campos de pequeños frutos rojos. Algunos pueblos, como Bessenay y Courzieu, son famosos por sus especialidades: cerezas para el primero, fresas para el segundo.
- Los pastos y setos de las zonas de medianía son ideales para la producción lechera. Desde las cumbres del Beaujolais hasta los macizos de los Monts du Lyonnais y Pilat, ocupan vastos espacios intercalados con zonas boscosas. El queso Rigotte de Condrieu es uno de los 46 quesos franceses con denominación de origen protegida (DOP).
- Charcutería de renombre: Bobosse andouillette y salchicha Saint-Symphorien-sur-Coise