Presentación
Pase un día en el corazón de la granja y aprenda a hacer deliciosos panes con levadura natural con Denis, Honorine y Charlotte, agricultores-panaderos.
A su llegada a las 8:30 h, Honorine, Charlotte y Denis les darán una cálida bienvenida con infusiones de su huerto, creando un ambiente agradable. Estos apasionados expertos aprovecharán la oportunidad para presentarles su granja y su enfoque tradicional de la repostería, con dos tandas horneadas a la antigua usanza cada semana. Tras encender el horno de leña y amasar 3 kg de masa cada uno, descubrirán todo sobre la masa madre de la granja, desde su preparación hasta su conservación, así como los secretos para dominar la receta del pan. Mientras la masa fermenta, exploren la historia de las semillas ancestrales y examinen los granos y espigas de trigo. A continuación, acompañarán a los maestros panaderos en una visita guiada por los campos y el huerto forestal. La hora del almuerzo será la oportunidad perfecta para aderezar sus pizzas con salsa de tomate, orégano y cualquier otro ingrediente que hayan traído. No duden en traer una ensalada o una bebida para complementar su comida. Si lo desean, también pueden traer su delantal. Después de hornear sus pizzas, disfrute de una comida agradable al aire libre o en el interior, según el clima. La tarde se dedicará a moldear y hornear sus panes. Su viaje continuará con una visita al molino, donde descubrirá la calidad de la harina y aprenderá sobre el gluten. También descubrirá cómo se cosecha y almacena el trigo. Al desmoldar, alrededor de las 4:30 p. m., comparará los panes y descubrirá qué hace que cada uno sea único. Finalmente, habrá tiempo para una sesión informativa y cualquier pregunta de última hora. Al final del día, se irá no solo con sus tres panes recién horneados, sino también con masa madre y valiosos conocimientos sobre el arte de la panificación tradicional. ¡Prepárese para celebrar la tierra y sus tradiciones!
El día finalizó alrededor de las 16:30 pm.